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58同城娱乐网_鱼肉别蒸着吃了!试试这种新吃法,香辣可口,比猪肉还好吃!

58同城娱乐网_鱼肉别蒸着吃了!试试这种新吃法,香辣可口,比猪肉还好吃!

58同城娱乐网,脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口,耐煮不烂、且肉味清香可口,养出来的鱼,外形如旧,但肉质已变,蛋白质较普通鲩鱼高12%,味道更为鲜美,还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点,尤以鱼肚部分最佳,做法也多样化,可以用来打火锅或者焖,今天我教大家一个新吃法。脆肉皖鱼一般大家喜欢清蒸、火锅,其实做成鲜香麻辣的脆肉皖鱼煲另有一番风味,做法也很简单。大家不知道啥是脆肉皖鱼上网百度一下,相对于北方可能少见,他和平时吃的鱼是有区别的。价格也比平时的鱼价格高出2到3倍

香辣鱼煲

准备材料:脆肉皖两斤、干辣椒、胡椒粉、花椒,蔬菜自由搭配

做法:

一、先将新鲜的脆肉皖鱼切成片,洗干净沥干水,加盐、料酒、姜片、胡椒粉、椒盐、香叶、孜然粉、少许生粉醃制约25分钟,下油锅炸一下,不要炸太老(去市场买的时候可以叫老板帮你切好,回家洗干净就行,因为肉质问题,提醒他不要切太厚)

二、将自己喜欢吃的蔬菜切片过油,我喜欢花菜西葫芦切片后可以直接过油,蘑菇要先热水过一下再冷河,滴干水再下油,所有蔬菜都不用下盐,(下盐会出水)以前还會加莲藕、土豆、香芋、海带,反正可以加点蔬菜,自由搭配,反正自己家做的,没那么讲究!

三、热锅下葱、姜、蒜炒香,然后下花椒、小米椒、豆瓣醬炒匀,倒入炸好的鱼肉迅速翻炒几下,然后将鱼肉挑出放一个盘子里,辣椒等继续留锅里(不捞也可以,捞出来是为了鱼不用那么重口味,能吃辣可以继续下一步)

四、在炒香的辣椒锅裡加上适量盐、鸡精、耗油,然后将炸好虑油后的蔬菜放入锅里翻炒,滴几滴香油出锅

将鱼肉放在蔬菜上面,撒点香菜、芝麻就ok了,一道鲜香麻辣的脆肉鱼煲就弄好了!

最后喜欢的记得关注一个,以上都是纯家常做法,和酒店的专业师傅不可比,不喜勿喷。喜欢点个赞!!谢谢大家,天气冷注意保暖

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