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皇冠蛋糕官网_胆固醇、甘油三酯、脂蛋白超标?血脂与日常饮食关系多大?怎么调

皇冠蛋糕官网_胆固醇、甘油三酯、脂蛋白超标?血脂与日常饮食关系多大?怎么调

皇冠蛋糕官网,你好,欢迎来到医身学堂《解码血脂》课程。我是首都医科大学附属北京安贞医院临床营养科主任医师夏萌。

高脂血症的饮食指导是难点

由于这些年大家对健康的认知增强,加上体检的普遍开展,发现血脂高、脂肪肝、动脉粥样硬化等问题的几率增多了。早发现早治疗,为的是预防心脑血管病,保证有个健康的身体投入工作。很多单位让职工去体检,有的人甚至自费去体检。

当你拿着体检报告,上面显示“高脂血症”的时候,你心里会“咯噔”一下,怎么办?赶紧看看体检报告上还有什么指导意见,还真有。体检报告里面附加着一段温馨提示:“减少动物内脏和含胆固醇的食物,减少脂肪摄入,低糖饮食,控制食量,控制体重,锻炼身体,戒烟限酒,定期复查,必要时药物治疗。”

于是,你开始运动,开始忌嘴,减少内脏和鸡蛋,减少各种油类和糖类。可是,第二年,你再去体检,依然是高脂血症,怎么办?是不是该吃降脂药了?

吃药——有副作用,不吃药——血脂高,纠结!怎么办?

查资料,上网查查在饮食上还有没有什么建议。

结果,查来查去,基本上和上面说的差不多。

我曾经也很纠结。在我学习营养以前,我和所有的医生一样。因为我们受到的教育是“低密度脂蛋白胆固醇增高是造成冠心病、脑卒中的主要元凶”,所以总是告诉病人:要低脂、低盐、低糖、多运动,要远离脂肪,要减少胆固醇的摄入。

但是,15年前我学习了营养学。之后,我在门诊做了大量的营养调查,尤其是高脂血症的患者,是我特别关注的对象。如何通过饮食来控制血脂异常,是我们每一位医生都愿意为之努力的事情。

我们安贞医院是以治疗心血管病为特色的医院,心脑血管病人特别多、满视野。

我当时下了个决心:一定要搞清楚,甘油三酯高是不是吃油多了?低密度胆固醇高是不是吃鸡蛋多了?肥胖是不是吃油多了?

我调查了大量的高脂血症患者的饮食习惯,调查结果非常颠覆我原来的理念。血脂高的病人告诉我:“很少吃油,很少吃肉,鸡蛋很少吃,不敢吃内脏。”为什么吃得如此清淡,血脂还这么高?为什么几乎不吃鸡蛋了,低密度脂蛋白胆固醇还这么高?

我很困惑。为了找到正确答案,我翻阅了大量文献,并且把过去学过的生理学、生物化学、医学生物学、细胞学等基础知识重新复习几遍。终于可以把食物中脂类、身体中的脂类、血脂之间的关系搞明白了,可以把吃进去的胆固醇和肝脏制造的胆固醇之间的关系吃透了。后来我用这些理论去指导实践,帮助很多高脂血症的病人找回了健康。

大多数人都认为,肥胖是多吃脂肪造成的,吃多了胆固醇血液中的胆固醇就会更高。其实大家想错了,几乎都错了!

从2010年开始,我在很多场合讲课时提出:大家要热爱动物脂肪,要热爱胆固醇,胆固醇是身体中必须的营养素,没有胆固醇就没有生命。吃进去的胆固醇不是你血脂中查出来的胆固醇。

当时,在课堂上听课的医生护士和营养师都很惊讶。他们说:“夏老师,您讲的有道理。我们在临床上看到的现象也正如您所说,吃素的人血液胆固醇很高。但是,所有关于如何通过饮食调节血脂的文章,都让我们少吃饱和脂肪,少摄入胆固醇。我们该怎么办?”

我告诉学员们:“以后关于血脂方面的营养指南一定会改,因为它不符合人体代谢的特点。”

2015年,美国的膳食指南果然推翻了以前40年来关于脂肪、胆固醇的建议。指出:临床研究发现,饮食中的胆固醇含量和血液中的胆固醇含量,乃至心血管疾病的发生率,并没有直接的关系。以前胆固醇的摄入量要求每天﹤300mg,这次的指南已经不再限制摄入胆固醇。以前一直说脂肪只能摄入总能量的20%-30%,30%就是脂肪的上限,这次也取消了这个上限。

大家看到美国膳食指南的180度大转弯,懵了!从40年的禁锢中突然释放出来,大家有点找不着北,还是不敢放开来吃鸡蛋、吃肥肉,还是担心吃油多了会胖、会得脂肪肝。

有一次,一位心内科专家对我说:“以前在指导病人的时候,总是用美国的膳食指南,让病人少吃脂肪,少吃胆固醇。没想到,美国的膳食指南来了个180度大转弯。可是,我们脑子还真是没有转过来,不知道该怎样告诉病人。”

我说:“你把营养学的知识学习一下,再把上大学时学过的《生理学》、《生物化学》、《医学生物学》、《细胞学》等拿回来复习,这样关于血脂的内容就能讲通了。

我们的心内科大专家笑了:“哪有这么多时间!等你哪天有专门的课程,我来听听。”

我为什么开课

这次我专门为大家准备了高脂血症的营养课程,题目叫做《解码血脂》。

在这次的《解码血脂》课程中,我会给大家解释什么样的食物可以变成你身上的脂肪,脂肪肝到底与吃油有没有关系?解释胆固醇到底是好东西还是坏东西,血脂化验中的胆固醇与饮食中的胆固醇是什么关系。还教给大家如何去看血脂的化验单,当看到甘油三酯高,你该在饮食上注意些什么;当看到低密度脂蛋白胆固醇高,你该吃几个鸡蛋。

希望大家知其然还要知其所以然,以后高高兴兴地享受大自然提供给我们的美味。并且通过科学的日常饮食,获得越来越棒的身体。

课程内容介绍

第一部分

1. 讲解脂类的分类(脂类=脂肪+类脂);讲解食物中的脂类物质如何进到身体当中,如何在身体中发挥作用。

2. 讲解减肥过程中,除了我们大家都知道的“控制总能量、吃动平衡”这个概念之外,还要知道不去摄入“坏的脂肪”,会选择“好的脂肪”,减少碳水化合物的摄入,让自己更健康、更漂亮、有更好的身体曲线。

3. 讲解脂肪酸、胆固醇、磷脂之间的关系,它们各自在人体中的作用等。

第二部分:

1. 讲解食物中的脂肪、身体中脂肪、肝脏中的脂肪、血液中的血脂,它们之间的关系。

2. 讲解身体中脂肪的来源,内脏脂肪增多的原因与危害。

3. 讲解食物中的胆固醇和肝脏合成的胆固醇之间的关系;肝脏在甘油三酯合成以及胆固醇合成中的作用。

4. 通过搞清楚脂类在身体运行模式,从而明白“移动脂肪”与腹部脂肪的关系。

第三部分

1. 教大家看血脂报告,主要对总胆固醇(tc)、甘油三酯(tg)、低密度脂蛋白胆固醇(ldl-c)、高密度脂蛋白胆固醇(hdl-c)、载脂蛋白a1(apo ai)、载脂蛋白b(apo b)的解读。

2. 学会高脂血症的饮食方法,怎样有效利用食物,既有营养,还能调节血脂。

3. 学会胆固醇的平衡思路,理解胆固醇对身体的作用,理解化验中胆固醇升高的意义以及其它可能产生的后果。

4. 讲解载脂蛋白的分类和功能。

最后我想说的是,无论你是医务人员还是没有医学功底的老百姓,这门课都能让你找到你想要的答案。

同时,别忘了转发给身边的家人和朋友,多一份关心,多一份健康。

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